Αυτά τα pancakes μπανάνας με 3 βασικά υλικά είναι ιδανικά για ένα χορταστικό Κυριακάτικο πρωινό που θα σου δώσει ενέργεια για όλη τη μέρα! Περιέχουν φυτικές ίνες, καλά λιπαρά και είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης (με τα προαιρετικά toppings).

Υλικά (για 1 μερίδα):

• 1 ώριμη μπανάνα, λιωμένη
• 1 αυγό, χτυπημένο
• 4 κ.σ. νιφάδες βρώμης (αλεσμένες)
• Προαιρετικά προσθέματα: 1 πρέζα αλάτι, 1/4 κ.γ. κανέλα, 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Προαιρετικά Toppings:

• 1 κ.σ. σκόνη πρωτεΐνης σόγιας ή ορού γάλακτος (ανακατεμένη με το γιαούρτι)
• 1 κ.σ. γιαούρτι (στραγγιστό ή σόγιας)
• 1 φλ. φρούτα (φράουλες, μύρτιλα κ.λπ.)

Εκτέλεση:

• Σε ένα μπολ, ανακάτεψε όλα τα υλικά της ζύμης μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Ζέστανε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια θερμοκρασία.
• Ρίξε μικρές ποσότητες ζύμης στο τηγάνι και μαγείρεψε τα pancakes για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν.
• Σέρβιρε με τα toppings της επιλογής σου και απόλαυσε!

Tip: Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για γρήγορο και εύκολο πρωινό, ειδικά αν έχεις περισσευούμενες μπανάνες στο σπίτι!