Η σαλάτα με άσπρα φασόλια είναι μια υγιεινή και θρεπτική επιλογή, πλούσια σε πρωτεΐνη και φυτικές ίνες. Είναι χορταστική και ιδανική για meal prepping!

Υλικά (για 10 μερίδες):

• Σπανάκι
• 250 γρ. φασόλια άσπρα
• 1 αγγούρι
• 1 ντομάτα
• 1 μικρό κρεμμυδάκι κόκκινο
• Φρέσκα μυρωδικά
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• Ξύδι βαλσάμικο
• Αλάτι

Εκτέλεση:

1. Σε ένα μπολ βάζεις τα φασόλια με το σπανάκι.
2. Κόβεις την ντομάτα, το αγγούρι, το κρεμμύδι και τα προσθέτεις μαζί με τα υπόλοιπα υλικά.
3. Ρίχνεις τα μυρωδικά που σου αρέσουν.
4. Προσθέτεις το ξύδι βαλσάμικο και ανακατεύεις.